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シーズタイトル

研究者名

SDGs

植物遺伝子工学

食品および生体に含まれる疑似ビタミンB12と葉酸化合物の分析・食品に含まれるうまみ成分や栄養素の調理損失・微量栄養素の定量など

微生物由来の酵素・タンパク質の構造解析とその利用

糖質の調理加工特性を活かした品質保持及び食感改変効果

分子性液体および非晶質材料における分子間相互作用の評価と構造秩序の解明